Koch-Club: Kartoffel-Lauch-Suppe
Herzerwärmendes Herbstsüppchen in neuer Variante - preisgünstig, aber raffiniert
Der Tipp: Es geht noch feiner
Statt der Hühnerbrühe nimmt man Fischfond und gibt statt des Kräuterquarks 50 g Räucherlachs in feinen Streifen in die Teller.
Kalt geht auch. Man lässt dann das Gemüse in etwas Öl statt in Butter angehen und streicht die Suppe, wenn man sie zerstampft hat, durch ein Sieb. Man gibt eine 1/2 Tasse Sahne dazu, würzt nach, lässt die Suppe im Kühlschrank erkalten und serviert sie mit Schnittlauchröllchen bestreut. Zimmertemperatur vor dem Verzehr.
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