Koch-Club: Hühnersuppe
Hühnersuppe - Die Bouillon für alle Fälle
Der Tipp: Frikassee
Diese Bouillon kann vielseitig verwendet werden. Im Handumdrehen hat man sie mit den entsprechenden Zutaten asiatisch veredelt, sie kann auch gut als Saucengrundlage dienen. Mit Reiseinlage wird eine kleine Mahlzeit daraus. Portionsweise eingefroren, kann man sich ab und zu einen nahrhaften Suppendrink zubereiten.
Das Fleisch lässt sich für ein Hühnerfrikassee verwenden. Zu diesem Zweck bereitet man eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl, der Brühe und etwas Sahne, gibt das Hühnerfleisch und 250 g gebratene Champignons hinzu, schmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und serviert Reis dazu.
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